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レシピ付き!選んで楽しいキッチンツール&食卓を彩る食器

フードプロセッサー ミキサー [フードプロセッサー ミキサー]

●フードプロセッサーとミキサーの違い


フードプロセッサーとミキサーは、作りは似ていますが
異なったものを指します。


<フードプロセッサー>




一番の違いは、用途と仕上がり。
材料を「液状に滑らかにする」のがミキサーだとしたら、
フードプロセッサーは、材料を「細かく刻む」感じです。

ミックスジュースを作るのはミキサーが得意だとしたら、
フードプロセッサーは野菜のみじん切りやお肉のミンチなどが
得意です。(もちろんフードプロセッサーも回し続ければ
仕上がりはかなり滑らかにはなります)

また、ミキサーはある程度水分がないとうまく撹拌できません
が、フードプロセッサーは水分の少ないものを調理できます。

(ただし、ほとんど乾燥状態で固いものの調理には向きませんので、
この場合はミルミキサーとなります)


見た目は、フードプロセッサーの方が刃の径がかなり
大きめです。

刃の取り付け部分の構造がシンプルで、洗いやすいデザインのもの
が、使い易くおすすめです。

スティックミキサー [スティックミキサー]

●スティックミキサー


スティックミキサーは、以下の様な形をしたミキサーです。





このミキサーの特徴は、撹拌する食材を非常に滑らかな食感に
仕上げることができる点です。
ポタージュスープやパンプキンスープなど、スープ作りにとても
重宝するミキサーです。
使い方は、スティック型をした本体上部を握り、ボウルやお鍋の
中をゆっくりと移動しながら、食材を細かくしていきます。

特に、先端が金属製のモデルは使い勝手がよく、熱いスープなどが
入った鍋の中を直接撹拌することが出来ます。

鍋を冷やしたり、中身を移し替えたりする必要がないため、お料理の
効率が非常に良くなります。

スティックミキサーは、径の小さな刃が高速回転するため、あまり
大きなものを粉砕することができないので、食材はある程度細かくして
おく必要があります。

クイジナート ハンドミキサー [クイジナート ハンドミキサー]

●クイジナートのハンドミキサー


ハンドミキサーの中でも最もパワーのあるメーカーといえば、
クイジナート(Cuisinart)。





モーターが強力で、やや固めのバターのホイップなどもパワフルに
こなします。

またワイヤータイプのビーターの形状は、撹拌したものが付着しにくいので、
この点も使い易くおすすめです。


ふわっとした生クリームの泡立てに適したバルーンウィスクのオプション
も用意されています。


パワフルな撹拌は、ケーキなどの仕上がり時間の短縮にも一役買いますね。
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